Прогноз погоды предоставлен GisMeteo погода сегодня
Пасмурно

-4..-6°C

Юго-восточный ветер 4 м/c, 757 мм

Развод мостов он-лайн
  • Александра Невского 2:20-5:10
  • Биржевой 2:00-2:553:35-4:55
  • Благовещенский 1:25-2:453:10-5:00
  • Большеохтинский 2:00-5:00
  • Володарский 2:00-3:454:15-5:45
  • Гренадерский по требованию
  • Дворцовый 1:10-2:503:10-4:55
  • Кантемировский по требованию
  • Литейный 1:40-4:45
  • Сампсониевский по требованию
  • Троицкий 1:20-4:50
  • Тучков 2:00-2:553:35-4:55
Новости

Новости кафе и ресторанов

23.11.18

Статусные рестораны Петербурга проиграли бой новичкам

Статусные рестораны Петербурга проиграли бой новичкам

Второй год подряд победителями Национальной ресторанной премии WHERETOEAT St. Petersburg становится авторская кухня. На этот раз первое место в рейтинге лучших ресторанов Петербурга досталось ресторану Birch.

Как и Bourgeois Bohemians, который занял вторую строчку в рейтинге, Birch - молодое заведение (открылось в феврале этого года), в котором работают молодые шеф-повара. Как подчеркивают устроители премии, победа в номинации «Шеф-повар года» также досталась представителю одного из этих «юных» заведений - лидеру Bourgeois Bohemians Артему Гребенщикову.

Выбирали лучший ресторан Петербурга сто специалистов, связанных с ресторанным делом: рестораторы, сомелье, шеф-повара, отельеры, профильные журналисты и PR-менеджеры. Каждый вписывал в лист голосования ровно десять заведений - по ранжиру. Дальше данные суммировались и трансформировались в рейтинг. Эта же команда выбирала и лучшего шеф-повара 2018 года в соответствующей номинации.​

Успех на четверых

Ресторан Birch, который создали четыре шеф-повара Арслан Бердиев, Татьяна Крякунова, Александр Санжимитупов и Мурад Бердиев, собрал, пожалуй, все возможные награды в этом году. Так, в октябре «Собака.ру» признал его победителем в номинации «Лучший новый ресторан» и специальной номинации The Singleton - за развитие локальной гастрономии в Петербурге.

В ноябре проект вошел в лонг-лист Премии РБК Петербург 2018 в номинации «Стартап-лидер» за заслуги в области бизнеса - инвестиции в размере около 35 млн руб. партнеры вернули за рекордные 5-6 месяцев.

В прошлом году лучшим гастрономическим заведением Петербурга был признан Tartarbar Дмитрия Блинова и Рената Маликова. В рейтинге 2018 года он сместился на 4 место. Примечательно, что дорогие рестораны так и остаются на скромных позициях в рейтинге. Спрос на статусные места второй год не может победить натиск вкусных и недорогих концепций.

Рекорды сомелье

Рекорд установил победитель номинации «Сомелье года». В голосовании по ней участвуют победители и призеры российских и городских конкурсов сомелье. В третий раз подряд звание лучшего сомелье получает винный специалист из ресторана «Мансарда» Дмитрий Фролов. В этом году он успешно выступил на командном чемпионате мира во Франции в составе сборной России.

Еще одна престижная номинация WHERETOEAT - «Выбор СМИ». Лучшие ресторанные обозреватели города проголосовали за ресторан Jerome. В свою очередь, специальный приз Ассоциации консьержей Les Clefs d'Or отправился в ресторан «Банщики». Победителем в новой специальной номинации «Лучший Instagram-аккаунт» стал ресторан «Бекицер». Кстати в прошлом году он также победил в дебютной номинации, получив звание «Лучшего стритфуд‑проекта».

Премия РБК Петербург

Основатели ресторана Birch Арслан Бердиев, Мурат Бердиев, Татьяна Крякунова, Руслан Санжимитупов были включены в лонг-лист Премии РБК Петербург 2018 за успешный предпринимательский дебют в сфере ресторанного бизнеса. Ценовой диапазон заведения (средний чек) - от 700 до 1500 рублей. По оценкам Арслана Бердиева, проект окупился за первые пять месяцев работы. Ожидаемый оборот в 2018 году - 80 млн руб.

Подробнее прочитать о Премии РБК Петербург 2018, а также проголосовать за одного из кандидатов в номинации «Выбор читателей» можно на сайте проекта. 27 ноября состоится голосование членов Экспертного совета среди кандидатов, вошедших в шорт-лист. Церемония награждения победителей пройдет 4 декабря.



Источник: https://www.rbc.ru/
Автор : Елена Домброва

Добавить комментарий


Смотрите также: